Kategorie: Geiste

Im Gegensatz zu einem Brand wird die Frucht bei einem Geist nicht vergärt, sondern in Neutralalkohol eingelegt (mazeriert) und nach einer gewissen Zeit destilliert. Gerade bei Ausgangsmaterial mit wenig bzw. keinem vergärbarem Zucker (Zitrusfrüchte, Beeren, Kräuter, etc.) ist dies der Fall. Starken Einfluss auf den späteren Geschmack haben Mazerationsdauer und das Verhältnis von Frucht/Alkohol.

Wir verwenden bei all unseren Geisten auf Frucht-Basis ein Verhältnis von 5:1, so kommen zum Beispiel auf 100kg Orangen 20 Liter Reinalkohol. Theoretisch könnte dies (nach EU-Verordnung) als Brand geführt werden, wir beschreiben das Produkt jedoch mit Fokus auf dessen Inhalt. Uns ist wichtig was in der Flasche ist, nicht andersrum.