Kategorie: Birnenbrände

Die Birne ist in unserem Sortiment nicht so stark vertreten wie der Apfel; viele interessante und alte Sorten sind dem Feuerbrand erlegen. Und dennoch bergen regionale, unbehandelte Sorten wie die Schaf-, Wasser- oder auch Zitronenbirne ('Zitrönlar', 'Zitronengelbe') ungeheimes Potential, welches neben Williams und Co. zu überzeugen weiß.

Ganz ohne bekannten Klassikern wie der Williams-Christbirne oder auch Newcomern wie der Wahl'schen Schnapsbirne geht es dann aber doch nicht. Solche Sorten beziehen wir unter anderem von ausgewählten Obstbauern am Bodensee.