Himbeere

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Bald auch in deinem Lieblingslokal - frag den Wirt oder die Wirtin deines Vertrauens nach einem Brunner!

Wir haben zwar selber Himbeeren, für eine Charge oder einen »Batch« unseres Himbeerbrandes brauchen wir jedoch 100kg Beeren. Wer selbst Himbeersträucher hat weiß wie zeitintensiv oder auch schmerzhaft die Ernte sein kann 😅 Deswegen haben wir 'Unterstützung' in Form von tiefgefrorenen Beeren zugekauft und in Neutralalkohol mazeriert.

Es gibt verschiedene Bezeichnungen wie Himbeergeist, Himbeerbrand oder eben unsere »Himbeere«. Kann ich dadurch den Brand von außen qualitativ bewerten? Nein. Es gibt Brände die schmecken fürchterlich und Geiste die nach reinen Himbeeren riechen. Was ist bei uns drin? Wir wollen das Beste der Frucht in die Flasche packen. Klingt zwar abgedroschen, aber bei uns hat der Inhalt Vorrang. Für die Neugierigen: Es ist ein Himbeerbrand der aus Mazeration und Destillation gewonnen wurde 😉

Beim Hineinschnuppern offenbaren sich reife Himbeeraromen, wie frisch gepflückt aus Oma's Garten. Am Gaumen fruchtig beerig, die Kerne ergänzen mit einer sanften Herbe das Gesamtbild. Der Ausklang beginnt fruchtig leicht, intensiviert sich und lässt angenehme Himbeerenoten zurück.

Die Verkostungsnotiz kommt von uns.

Jahrgang: 2019

Alkoholgehalt: 43.2%

Das ist drin.

Was macht unseren Schnaps bzw. unsere Brände besonders? Wieso solltest du nicht woanders kaufen? Gute Fragen auf die wir natürlich eine gute Antwort haben.

Egon Brunner beim Einmaischen von Äpfeln vor der Mühle nachdem er alle Äpfel einzeln und von Hand gewaschen hat.

Handmade im Ländle.

Jeder Jahrgang ein Unikat 💎

Wir bezeichnen uns als Schnapsmanufaktur. Was heißt das? Dass wir alles vom Aufnehmen des Obstes bis hin zum Abfüllen händisch machen. So können wir sicher sein, dass von Anfang bis Ende nur das Beste in unsere Brände kommt.

Jeder Jahrgang sowie jede Birne und jeder Apfel ist anders. So auch das Endprodukt. Manchmal gibt es erntebedingt eine spezielle Kombination die so nicht geplant ist und schlussendlich eines der besten Produkte im Regal wird. Kurzgesagt: Jede Charge bzw. jeder Batch ist ein Unikat und für sich etwas Besonderes.

Nur Qualität - von Anfang bis Ende.

Kompromisslos 🤌

Nun, kompromisslose Qualität klingt etwas scharf, doch genau so arbeiten wir. Sind am Ausgangsmaterial (Obst) faule Stellen werden diese mit dem Messer händisch entfernt. Blätter und Ästchen ebenfalls. Unsere Hände sind dabei das genaueste Werkzeug, daher können wir auch sagen dass wir jeden Apfel, Birne, Beere etc. einzeln von Hand kontrolliert haben.

Wieso tun wir das? Es gibt ein einfaches Prinzip, dass aus etwas Schlechtem nichts Gutes werden kann. 💩 in, 💩 out sozusagen. Deswegen arbeiten wir von Einmaischen bis Brennen so sauber, denn das Ergebnis ist es einfach wert.

Egon Brunner hat seine Nase in ein Degustierglas gelegt und bewertet die Qualität des frischen Demeter-Zitronengeistes.

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